广而告之的急帖、好贴，莱芜餐桌上的“招牌”菜，如今难觅真传。

赵立民

                  

                     广而告之的急帖、好贴，莱芜餐桌上的“招牌”菜，如今难觅真传。

            四十多年难忘“口镇咸菜”，寻寻觅觅终未果。

前段时间来到口镇泰顺斋南肠厂，从门市部购买传统“口镇咸菜”，然后来到公交站牌准备乘车返回城里。跟我一起候车的一位女士问我：“你买了咸菜？”我奇怪的反问：“你是怎么知道的？我的咸菜装在包里！”她说：“闻到的！”她接着问我：“你从哪里买的？”我指了指刚才买咸菜的门市部：“从哪儿！”。然后这位女士继续说：“原来在‘順香斋’腌制咸菜的大师傅早就自己干了。”我问她大师傅姓名和咸菜厂址，女士告诉我说她只知道，腌制传统口镇咸菜的传承人现在大约有70多岁，家住口镇街西头，女士让我去打听。当时考虑到我已经买了咸菜，再说不知道姓名，若大个口镇街上挂着口镇咸菜招牌的门头肯定不少。我就是因为在城里看到售卖口镇咸菜的门头众多、使人难辨真假。我这次出城就是为“传统口镇咸菜”溯源来的，力求买到货真价实的“传统口镇咸菜”，尝尝是不是原来那个味，因为就饭的时候离不了它，快寻思“抑郁”了。

                                        在此呼唤“传统口镇咸菜”你在哪儿？！

                麻烦知道的帖友告诉我。谢谢！

               草庐布衣2024年11月25日9点30分

童话古城

我也想知道。

赵立民

童话古城 发表于 2024-11-26 12:30
我也想知道。

谢谢关注！恐怕传统手艺腌制的“口镇咸菜”只是记忆了。